春の味覚、ワラビを楽しむ。

2013年5月21日 20:29| カテゴリ：山ごはん, 日常生活

今年は山菜にも挑戦したいと思っていて、
山の中を目を凝らしつつ歩いています。

先日は山の中でワラビを発見。
ちょっとだけですが、いただいてまいりました。
自然の恵みに感謝！！

たったこれだけ。

ワラビはアク（毒素）があるので、そのままでは楽しめません。
重曹でアクを抜いて調理します。
ちょっと手間がかかるんだけど、この手間がまた楽しい。

ほいっ、と。いっちょあがり〜。

初めて作ったにしては、なかなか上手にできたと思います。

いかがでしょうか・・。

こちらはワラビの天ぷら。

ついでに、キスの天ぷらもつくりました。
実は自分で天ぷらを作ったのは初めてなんですが、
油がシュワシュワして楽しいですね(^^)

こちらはワラビの和え物です。

アクを抜いたワラビを、軽く手で水気を絞って、醤油で和えました。
クラッシュピーナッツと、バリ鰹をトッピングしてアレンジ。

天ぷらには軽く塩をつけて、ビールと一緒に楽しむ。
ワラビの天ぷらも和え物も、どちらも美味しく、
口の中いっぱいに広がる春の味覚を存分に堪能しました。

ん〜〜。まんぞく！！

ってなわけで、次はワケギや、コシアブラも食べてみたいなぁ・・。
と虎視眈々と狙っています。(^^)

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