魯肉飯（ルーローハン）作ってみた。

2016年2月25日 12:00| カテゴリ：日常生活

魯肉飯（ルーローハン）が食べたくなったので、作ってみました。

ちなみに魯肉飯とは、八角を効かせて煮込んだ肉を盛飯にぶっかけて食う、台湾の庶民料理です。

材料は豚バラ肉、生姜と、うずらの卵、八角、あと調味料（醤油・砂糖・酢・酒）

魯肉飯。

八角が売ってなくて、スーパーを3軒ぐらい周りましたが、
なんとか手に入れる事が出来ました。

八角が独特の薫りで、これは好き嫌いが分かれます。

なかなか美味しく出来たんですが、イマイチ見た目が美味しそうに見えないですね（笑）

本場、台湾のはずっと美味しそうに見えます。
この違いは何だろうか・・煮詰め方が足りないのか・・（？）

By udono from Tamsui, Taipei (Flickr) [CC BY 2.0], via Wikimedia Commons

By ja:User:Hadge (ja:file:Luroufan.JPG) [GFDL or CC BY-SA 3.0], via Wikimedia Commons

By nnice from Tainan, Taiwan (Flickr) [CC BY 2.0], via Wikimedia Commons

By Mori Chan from 台中市 (Taichung) (Flickr) [CC BY 2.0], via Wikimedia Commons

いったい何が違うのだろうか・・。。

肉の色艶がぜんぜん違う、本場のはすごく食欲をそそる色彩をしていますね。。

八角がまだ残っているので、もうちょっと試行錯誤をしてみようかな・・。。

にほんブログ村

Tweet