魯肉飯(ルーローハン)作ってみた。

魯肉飯(ルーローハン)が食べたくなったので、作ってみました。

ちなみに魯肉飯とは、八角を効かせて煮込んだ肉を盛飯にぶっかけて食う、台湾の庶民料理です。

材料は豚バラ肉、生姜と、うずらの卵、八角、あと調味料(醤油・砂糖・酢・酒)

魯肉飯
魯肉飯。

八角が売ってなくて、スーパーを3軒ぐらい周りましたが、
なんとか手に入れる事が出来ました。

八角が独特の薫りで、これは好き嫌いが分かれます。

なかなか美味しく出来たんですが、イマイチ見た目が美味しそうに見えないですね(笑)

本場、台湾のはずっと美味しそうに見えます。
この違いは何だろうか・・煮詰め方が足りないのか・・(?)

Lurou fan by udono in Tamsui, Taipei
By udono from Tamsui, Taipei (Flickr) [CC BY 2.0], via Wikimedia Commons

Luroufan
By ja:User:Hadge (ja:file:Luroufan.JPG) [GFDL or CC BY-SA 3.0], via Wikimedia Commons

Lurou fan by nnice in Tainan, Taiwan
By nnice from Tainan, Taiwan (Flickr) [CC BY 2.0], via Wikimedia Commons

Braised pork rice in Taichung
By Mori Chan from 台中市 (Taichung) (Flickr) [CC BY 2.0], via Wikimedia Commons

いったい何が違うのだろうか・・。。

肉の色艶がぜんぜん違う、本場のはすごく食欲をそそる色彩をしていますね。。

八角がまだ残っているので、もうちょっと試行錯誤をしてみようかな・・。。



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