春を味わう山菜、わらびとこごみ。

今日は春の味覚である山菜を楽しみました。

まずは、近所のスーパーで買ってきた『こごみ』です。
130円ぐらいでとても安かったです。
これを適当な大きさにきって、お湯で1分半ほど茹で冷水にさらし、
サラダで食べてみました。

こごみのサラダ
シャキシャキなんだけど、ちょっとぬるっ!としてます。

こごみはクセも無く、食べやすい山菜です。
とても美味しくいただきました。

次は・・。。

ワラビのパスタ
わらびの和風パスタ。

下処理をしたわらび、厚切りのベーコン、タマネギ、エリンギを炒め、塩と昆布つゆで味を整えます。
茹でたパスタにからめて、きざみのりをかけて楽しみました。

丁寧に下処理したワラビは綺麗にアクも抜けて、春の味覚を存分に堪能。

まだワラビは残っているので、山菜うどんか、蕎麦で楽しみたいと思います。

では、また!



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